今日の京都は秋晴れで、昼間はTシャツ１枚でも寒くならないようなポカポカ陽気でした。
ベランダの野菜を採っていても、とっても良い気持ちでした♪
暑さで、ラディッシュの葉はぐったりしていましたが、赤い根は色んな形で５個採れました。
なかなか赤くならない韓国とうがらしの実はおまけです。。。
そして、3日前に収穫したベビーリーフも、また葉が大きくなっていました。
今日のベビーリーフの収穫量は、18gでした。
毎日、サラダに「もう1種入れたい。」と思ったときに、とっても役に立っています(^^♪
プランターの収穫できそうなラディッシュが、あとわずかになってきたので、ずらし蒔きを行いました。
ラディッシュのずらし蒔き
ラディッシュの生育適温は、15℃～20℃なので、例年だと10月いっぱいで栽培を終わるのですが、今年は比較的気温が高い日が多いので、まだまだ育てることができそうです。
すでに栽培して収穫できている野菜を、時期をずらして、別の畑やプランターに種まきすることを「ずらし蒔き」と言います。
これをすることによって、1つのプランターで収穫が終わっても、また、別のプランターで収穫でき、生育期間中は、途絶えることなく、野菜を採り続けることができます。
難点は、生育する手間と時間をとられることと場所が必要なくらいですが、水やりや追肥は、ついでに行えば、それほど負担にはならないので、育てる場所がある限りは、有効活用して生育量を増やすようにしています。
以前に育てていたリーフレタスのプランターが1つ空いていたので、土入れを行います。
土も、以前に別の野菜を育てていた時に使った土を、不純物を取り除いて、煮沸消毒し、太陽熱消毒をし、最後にリサイクル剤を入れて再生したものです。
1㎝間隔でジグザグに深さ1㎝の穴を指であけます。
ここに2粒ずつ、ラディッシュの種を入れていきます。
上から土を被せて、すこし土を押して、最後に水やりをしっかり、行っておきます。
急に気温が低くならなければ、まだ、育つはずなので、もう少しポカポカ陽気が続いてほしいですね。
ベビーリーフの新鮮な保存方法
今日、採れたベビーリーフですが、収穫するときは、葉の根元を園芸バサミで切って採っています。
これを、そのまま、冷蔵庫に保存すると2,3日でしおれてしまいます。
そこで、私がベビーリーフを採った後は、すぐに水洗いをして水分を含ませて、不織布のふきんを使って冷蔵庫に保存しています。
この保存方法だと、1週間～10日くらいは、シャキッと新鮮なまま保存することができます。
まず、ボウルの上にざるを載せて、そこに水を入れてから収穫したベビーリーフを入れて、ゆっくりと手で洗います。
洗い終わったら、ざるをあげて、軽く水をきります。
不織布ふきんを広げて、ふきんの半側に洗ったベビーリーフを載せていきます。
不織布のふきんがなければ、クッキングペーパーでも代用できます。
少し、水分を含んでいるくらいがちょうど良いです。
ベビーリーフを半側に載せたら、もう片側を折って、ベビーリーフをはさむようにします。
この上に、また、洗い終わっているベビーリーフを載せます。
そして、また、この上に、新しい不織布ふきんを広げます。
広げたら、最初と同じ方法で、ベビーリーフを載せます。
最後に再び、はさんでセット完了です。
イメージは、水気をふくんだベビーリーフでサンドウィッチを作るような感覚です。
最後に、これをフリーザーバッグに入れて、冷蔵庫に保管します。
私は、この方法でリーフレタスや大葉も保存しているので、分かりやすいようにフリーザーバッグに野菜の名前を貼っています。
ちなみに、不織布ふきんとフリーザーバッグは、SAERIAのものを使っています。
これはとっても便利で、SERIAの不織布ふきんがロール状で売っていて、ミシン目がついているので、簡単に切り取ることができるのと、切り取ったふきんのサイズが、半分に折った時に、ちょうどフリーザーバッグにおさまるジャストサイズだからです。
この方法だと、手間がかからず、新鮮なまま長期保存でき、一度、洗っているので、そのまま食べることができます。
是非、お試ししてください!(^^)!
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